Sa greixonera de brossat
Es un postre mallorquín que aprendí de mi amiga Tere Marqués.
Ingredientes para 6 personas
Preparación
1/2 kilo de queso fresco que tenga muy poca sal (mató, requesón, queso de Burgos, etc.).6 huevos.1/2 vaso de azúcar.3 galletas "María".Un poco de margarina.
Batir en la batidora el queso, los huevos y el azúcar, evitando que se formen grumos.Tomar un molde de barro, de unos 25 centímetros de diámetro, embadurnarlo con la margarina y espolvorearlo con las galletas finamente pulverizadas, de forma que quede una capa por el interior del molde.Echar la mezcla en el molde y meterlo en el horno a 150º C., colocándolo en la parte media del mismo, evitando que forme burbujas. Dejarlo hornear durante unos 30 minutos. Cuando se supone que está hecho, pinchar con un cuchillo y si sale limpio, es que ya está terminado. Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.Cuando ya esté frío, darle la vuelta sobre una fuente, de forma que quede arriba la costra que se ha formado por la margarina y el polvo de galleta.
Se sirve a temperatura ambiente, no meter en el frigorífico.
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